南瓜千层糕

作者： 剑鱼的杂味食肆

秋天家里莫名的习惯屯南瓜，很小的那种，我看放着也是放着，所以做点什么吧，南瓜粥太老套，普通的南瓜饼有没有心意

用料

• 南瓜 两个小的
• 面粉 适量
• 油 适量
• 盐 少许
• 糖 5g
• 酵母 适量

南瓜千层糕的做法步骤

步骤 1

将南瓜去皮切片上锅隔水蒸软后，在盆里压成泥状放凉

步骤 2

放凉后加入面粉，酵母粉和白糖，和成略微有些硬的面团，锅内烧温水关火把面团上锅醒发25分钟

步骤 3

醒发好的面团拿出来擀成薄饼并且在薄饼上均匀涂抹上油和少量盐

步骤 4

按图上划线方式，等分成几份中间不要切断，分别对折，对折好了之后也许会有些大，可以再用刀切成好熟的大小就可以上锅进行二次醒发时间为20分钟

步骤 5

二次醒发结束后开火，上气后蒸20分钟，关火再闷5分钟左右就可以出锅吃了

南瓜千层糕的小贴士

白糖不是为了提高甜度而是使面团更好的发酵 南瓜本身水分就很足所以在和面时不需要额外的水，这样也能保证蒸出来的糕饼颜色好看一些

菜谱创建时间：2018-10-27 09:14:55