板栗香菇炖冻豆腐

作者： 戛纳521

用料

• 冻豆腐 1块
• 葱花 少许
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 板栗 16个
• 香菇 9朵
• 李锦记叉烧酱 1勺
• 耗油 适量

板栗香菇炖冻豆腐的做法步骤

步骤 1

将冻豆腐洗净，切块；香菇泡发焯水切小块；板栗烤熟去皮。

步骤 2

锅中倒油，小火加入几块碎冰糖炒出焦糖色，加入香菇翻炒几下，倒入冻豆腐翻炒，让每块豆腐都裹上焦糖色，倒入泡发香菇的水，加上一勺叉烧酱和板栗，大火炖。

步骤 3

汤汁有一半的时候，加入盐和鸡精拌匀，调中火继续，炖到有少量汤汁时，加入少量耗油，葱花拌匀，即可出锅。

板栗香菇炖冻豆腐的小贴士

和一位厨友学的烤板栗的方法，将板栗洗净、擦干，开口，放入电饼铛中，差不多十几分钟就熟了，特别好去皮。 香菇洗净放入淡糖水中泡发，泡发的水留着可以炖豆腐用。 炖出的豆腐口感和吃肉肉一样，味道特别的鲜美。

菜谱创建时间：2018-10-26 11:56:29