小笼包

作者： 英仔很忙噢噢噢

用料

• 面粉（中筋面粉） 400克
• 清水（温水） 220克
• 发酵粉（安琪酵母） 3克
• 猪肉 500克
• 葱 2～3棵
• 鸡精（可加可不加） 一勺
• 盐 适量

小笼包的做法步骤

步骤 1

3克安琪酵母➕15克温水融化（温度别超过40度，反正就是有一点温度就可以）

步骤 2

1.将酵母粉浆均匀倒入面粉中，➕220克温水和面（温水也是稍微有点温度就好，太高温酵母粉会无法发酵） 2.和好面后，类似图片这样就OK，封上保鲜袋发酵1小时（可以隔热水发酵，热水温度不要太高，发酵得更完全）

步骤 3

1.如何验证是否已经发酵好，用手指搓个洞不回缩就代表发酵好了。

步骤 4

1.然后把面粉拿出来排气，实际上排气就是揉面粉把里面的揉出来， 2.揉好好，让面粉醒20分钟左右（就是放着不动让它自己醒下就好） 3，20分钟后就可以开始做包子了

步骤 5

把面粉切成等量小份，尽量少份点，比较小笼包皮薄馅足才好吃

步骤 6

用擀面杖擀成薄片

步骤 7

馅料我用500克猪肉➕葱➕酱油➕盐➕鸡精（鸡精可不加）

步骤 8

捏成小包子就完成啦，捏包子可以网上看视频学一下

步骤 9

隔水蒸15分钟，先大火蒸，水沸之后转中火（整个蒸的过程15分钟就是了）

步骤 10

真的是皮超薄的。

小笼包的小贴士

发酵估计是做包子最大的难处了吧。

菜谱创建时间：2018-10-26 10:54:57