土豆烧茄子（土豆茄子泥盖饭）

作者： 脑残手也残

用料

• 土豆 3个
• 茄子 2个
• 蒜 5瓣
• 葱 20克
• 生抽 1勺
• 青椒 1个
• 油 5克
• 盐 6克
• 水 400毫升

土豆烧茄子（土豆茄子泥盖饭）的做法步骤

步骤 1

蒜压泥， 葱切花， 土豆切块， 茄子切块， 青椒切快（家里没有青椒了，只能用红椒代替了，不过最后颜色还不错）。

步骤 2

热油，取一部分蒜和所有葱花，爆香。

步骤 3

加入土豆加翻炒，炒到表面有些透亮。

步骤 4

加入生抽，盐和茄子翻炒，材料炒匀即可。

步骤 5

加入水400毫升。 大火烧开后，调小火焖。 大约20分钟即可。 (10分钟的时候需要开锅搅拌两下，使菜上色和上味均匀一些。)

步骤 6

加入青椒和余下的蒜，炒匀。

步骤 7

这个时候就可以出锅了，但是，我们家喜欢吃泥，所以会在出锅前把土豆和茄子捣碎。

步骤 8

捣碎，出锅。

步骤 9

拌饭😜

菜谱创建时间：2018-10-26 01:46:57