罐味香酥鱼🐟

作者： 蓝餐桌

这个菜是小酒咬～ 我觉得配稀饭也好吃 做好了可以放冰箱冷藏好几天 随吃随取～ 小黑鱼 小偏口 小带鱼 小黄花 都可以做 真的非常巨好吃 唯一的缺点 热量有点高😊

用料

• 糖 4大勺
• 盐 一小捏
• 生抽 2大勺
• 蒸鱼豉油 2大勺
• 白醋 6大勺
• 小米椒 四根 不爱吃辣请忽略
• 小鱼 3-5斤

罐味香酥鱼🐟的做法步骤

步骤 1

今天做的小黄花鱼 收拾好 放篮子里控水备用

步骤 2

炸鱼我爱用菜籽油 因为比别的油更香

步骤 3

锅内放油 比鱼身高一些 油温控在160-180之间 放入一小撮盐 防止油溅的太厉害

步骤 4

开始炸鱼～拿鱼尾巴滑进锅内 千万小心 不要被油溅伤到

步骤 5

炸至鱼颜色变深 我是在鱼后期自身的水分被炸出来溅油花之后一分到两分钟左右捞出来 一次不要炸太多

步骤 6

鱼会连在一起 稍微凉后 用手轻轻一扯就开了 不要用大力 会碎～～～

步骤 7

准备酱汁

步骤 8

加入比酱汁多两倍的凉开水～可以根据自己的口味适当增减比例～比如你爱吃甜口 就再放点 不过我觉得已经够甜了😋

步骤 9

喜欢吃辣就放入小米椒圈 放置容器里

步骤 10

把鱼轻轻的放入盘中 浸泡五分钟

步骤 11

用左手扶住鱼～把酱汁倒回碗内 如此反复浇汁十次左右 放到室温 喜欢更漂亮就在上面放点葱花香菜和白芝麻 就做好啦

罐味香酥鱼🐟的小贴士

放到室温再放入冰箱 当天吃口感是酥脆带汁的 浸泡一晚以后 就变成罐头味道的了～～两种我都爱吃(⑉°з°)-♡ 一定保护好胳膊 手还有脸哈 炸东西是会溅油的～～～

菜谱创建时间：2018-10-25 15:29:40