大阪烧

作者： yanyanfoodtube

大阪烧——日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，是最能代表大阪风味的食品。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式披萨饼”，里面有荤有素，再浇上酱汁，口感丰富，营养全面，做法简单。这是一种可以完全使用我们最爱的搭配，一份饱含了料理人对于食物和亲人浓浓情意的最有爱的料理。

用料

• 面粉 120g
• 盐 1/4茶勺tsp
• 糖 1/4茶勺tsp
• 鸡蛋 3个
• 山药泥 150g
• 卷心菜 1棵
• 沙拉酱 适量
• 木鱼花 适量
• 培根 适量
• 海米 适量
• #高汤
• 海米 适量
• 昆布 适量
• 木鱼花 适量
• 水 180g
• #酱汁
• 糖 1/2汤勺tbsp
• 蚝油 1汤勺tbsp
• 番茄酱 2汤勺tbsp
• 喼汁 3/2汤勺tbsp

大阪烧的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将高汤食材倒入奶锅中中火煮开，转小火煮5-10分钟。

步骤 3

过滤晾凉备用。

步骤 4

山药去皮。

步骤 5

擦成泥。

步骤 6

卷心菜去根。

步骤 7

切小块。

步骤 8

培根切段。

步骤 9

将面粉，糖和盐倒入碗中。

步骤 10

加入高汤、山药泥和鸡蛋搅拌均匀。

步骤 11

然后加入卷心菜搅拌均匀。

步骤 12

煎锅中倒油，放入培根，煎至微焦。

步骤 13

倒入适量面糊，再撒上海米，煎至金黄（约2分钟）。

步骤 14

翻面再煎2-3分钟直至两面金黄即可。

步骤 15

酱汁食材倒入碗中搅拌均匀。

步骤 16

刷在大阪烧上，再挤适量沙拉酱。

步骤 17

顶部撒上木鱼花做装饰。

步骤 18

简单又美味。

大阪烧的小贴士

1. 喜欢爽脆口感的可以少加山药泥，喜欢绵密口感的可以多加山药泥。 2. 酱汁可以用来做鱼，鸡，素菜或其他自己喜欢的食材。 3. 沙拉酱过稠的话可以加适量牛奶，调稀后再用。

菜谱创建时间：2018-10-25 10:21:45