超软雪花酥

作者： 想做小猪的宝宝

去年做过一次雪花酥，用的方子是下厨房的一个大神的，结果做出来超级硬，啃不动！一度怀疑是我自己操作水平问题，还是本身雪花酥就是这样硬和难啃！这个方子是朋友圈里一个做私房的朋友给我的(感谢好心的小飞)，特别好用，一次就成功！而且做完放凉后也好软好酥！记录一下，留着以后再做的时候方便查看！

用料

• 饼干 450克
• 全脂奶粉 170克
• 黄油 150克
• 棉花糖 600克
• 蔓越莓 110克
• 冻干草莓 75克
• 瓜子仁+花生碎+综合坚果 255克

超软雪花酥的做法步骤

步骤 1

先把所有材料称重准备好，我用的全部都是熟的果仁，所以没有烤香这一步了。 黄油切小块，放入平底锅不粘锅融化后，加入棉花糖用刮刀画圈搅拌至全部融合。注意:全程小火！！！

步骤 2

立刻关火！！然后加入全部奶粉，快速用硅胶刮刀画圈翻拌均匀，再马上倒入饼干和所有剩余材料。

步骤 3

戴上防粘手套，把所有材料混合均匀。用双手反复掰开再合拢，直到所有棉花糖包裹住饼干和坚果等材料。

步骤 4

把雪花酥从平底锅里拿出，放入铺了油纸的烤盘，拿手和擀面杖整形。此配方量正正好够做一个28*28金盘的大小！放至稍有余热时，正反两面撒上奶粉(随意，配方外的量)，再直接用菜刀切块就可以了。注意密封保存，大约可以半个月之久。

菜谱创建时间：2018-10-24 19:57:19