万能饺子陷

作者： 小妈咪1027

用料

• 蚝油 5勺
• 猪肉 1～2斤
• 生抽 适量
• 花椒水 1大碗
• 十三香（拌馅料都可以） 适量
• 鸡蛋 1～2个
• 香油 适量
• 熟油 少许
• 老抽 少许
• 黑胡椒 少许

万能饺子陷的做法步骤

步骤 1

生肉绞成馅，因为我用的双汇肉，没有水，比较干，所以放花椒水比较多一点，要不最后肉馅煮出来就会吃的干；

步骤 2

加花椒水以后，不管顺时针也好，逆时针也好，请记住这一个方向，接下来就只能顺着这一个方向搅拌，另外⚠️：花椒水不要过热也不要晾凉，最好是温水。

步骤 3

加入，拌馅料（十三香，五香粉，包子饺子料等均可），蚝油，生抽，搅拌均匀；调料不要吝啬，不然饺子陷不好吃，也不要太多，这个量的把控大概就是拌馅料肉馅面上都洒满薄薄一层就行！

步骤 4

鸡蛋根据自己打的馅放，如果觉得比较干就放两个，如果觉得差不多就放1个就行，请顺原始方向搅拌均匀

步骤 5

放入黑胡椒，因为胡椒开胃养胃，所以拌肉馅素馅都可以放些，建议如果素馅放白胡椒比较好（少放，因为白胡椒比较辛辣）

步骤 6

再放入老抽调色，稍微有点就好，放太多颜色会太重哦！

步骤 7

最后放入香油。什么时候准备捏饺子，在放入切好的菜（韭菜，茴香，大葱等）放入菜后，再把晾好的熟油浇上去，搅拌均匀，就可以包饺子了。（记得放点盐哦！不然可能会有点淡）

菜谱创建时间：2018-10-24 18:04:09