红烧鸡腿

作者： 厨房小白猪猪

是将红烧和黄焖两种方法结合，味道敲棒哒！

用料

• 鸡翅根 8个
• 鲜香菇 8朵
• 青椒 3个
• 生姜 半个
• 大蒜 3瓣
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 剁辣椒 适量
• 食盐 适量
• 食用油 适量

红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

主料：鸡翅根用清水冲洗后沥干，加入适量盐、料酒抓匀，腌制片刻。

步骤 2

配料：青椒洗净去籽、切块，香菇洗净去蒂切块，大蒜生姜无须切片，直接用刀拍即可。

步骤 3

热锅倒入适量食用油，油热后加入生姜、大蒜，然后将鸡腿下锅煎至变色。

步骤 4

倒入适量生抽、老抽（2:1），翻炒均匀后加入料酒、水没过鸡腿的2/3，加盖焖煮。（我用的是西柚味的清酒代替了糖和料酒）

步骤 5

10分钟后倒入香菇，翻炒均匀，开盖继续煮，5分钟后倒入青椒，翻炒均匀，加盖焖煮。

步骤 6

青椒断生，收汁也差不多完成，加入剁辣椒，适量盐，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

红烧鸡腿的小贴士

鸡翅根可换成琵琶腿、鸡大腿、鸡翅，喜欢吃土豆的也可以放土豆，嘻嘻。

菜谱创建时间：2018-10-22 22:10:58