一次发酵的软妹南瓜葡萄干吐司

作者： 熊猫姐姐_MissZ

秋天到，南瓜俏，金色的秋日结满了丰盛的果实。一个大南瓜，我给你变出来一个金灿灿的吐司如何。汤种的方法可以让你得到一个软妹吐司。配方来自于女神姐姐@乖乖与臭臭的妈 ，这里是减半一个450g吐司盒的量。

用料

• 汤种：
• 高筋面粉 25克
• 水 100克
• 主面团
• 熟南瓜泥 160克
• 高筋面粉 300克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 葡萄干 适量
• 全蛋液

一次发酵的软妹南瓜葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

小锅中倒入高筋面粉和水，搅拌均匀。

步骤 2

开小火，一边加热一边搅拌，直到成粘稠的糊状，关火。盖好盖子，室温晾凉后冷藏保存。着急的话凉透之后可以直接用。

步骤 3

汤种面糊倒入面包桶内，依次加入熟南瓜泥、糖、高筋面粉、耐高糖酵母和盐，把面包桶放入面包机内，启动imix程序30分钟。揉面15分钟的时候加入黄油。30分钟程序结束之后再揉10分钟。

步骤 4

揉好的面团放在硅胶垫上，平均分成三份。如果有一些粘，放一些面粉防粘。把面团儿揉圆后用保鲜膜盖好，静置15分钟。洗好葡萄干儿备用。

步骤 5

取一块儿面团儿擀开。铺一层葡萄干儿，然后卷起来，捏紧收口。

步骤 6

依次做好三个，长度稍微比吐司盒长一些。

步骤 7

把三根做好的面团儿编辫子一样编起来。

步骤 8

整形好的面团放入吐司盒内，吐司盒放入烤箱内发酵程序发酵，记得放温水在烤箱内。因为我们这边天气比较凉，所以我用了两个小时。发酵时间因你们自己的温度决定。

步骤 9

发酵好的面团儿，表面刷全蛋液。

步骤 10

烤箱提前上下火180°预热，烤45分钟，上色及时加盖锡纸，要不表面容易烤焦。出炉立即脱模，凉透后再切片儿。

步骤 11

dangdang～，金灿灿软绵绵的的南瓜葡萄干吐司就烤好啦，是不是很有秋天的气息❤

步骤 12

再来一张

步骤 13

再来一张

一次发酵的软妹南瓜葡萄干吐司的小贴士

各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。

菜谱创建时间：2018-10-22 21:33:05