南瓜奶香西米露 - 万圣节特别企划 1

作者： 多村黄教煮

现在最当季的健康食材 南瓜 结合西米，这种司空见惯的家常食材 一次过做2道 又简单又拿得出手的逼格甜品 --------------------------------------------------- 到底西米是什么？ 根据百度百科，西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。 因此，多吃会胖。 ---------------------------------------------------

用料

• 南瓜肉 250克
• 炼乳 60克
• 水 500克
• 白糖 20克
• 西米 40克
• 海盐 少许

南瓜奶香西米露 - 万圣节特别企划 1的做法步骤

步骤 1

回顾一下主要食材

步骤 2

将南瓜的皮削干净

步骤 3

对半切开，将瓤挖干净

步骤 4

切成小块

步骤 5

隔水中大火蒸15-20分钟

步骤 6

至南瓜彻底软掉即可

步骤 7

将西米简单冲洗之后，就倒入一大锅沸腾的水中

步骤 8

大火煮15分钟

步骤 9

期间在等待西米重新沸腾的时候，需要用勺子不停搅拌

步骤 10

煮好后，熄火盖上盖子焖5分钟，

步骤 11

这样处理，西米就可以彻底断生

步骤 12

最后用漏网隔掉煮西米的水，然后用凉水冲洗至室温即可

步骤 13

将所有材料（除西米之外）倒入破壁机中，中速打至顺滑

步骤 14

将南瓜汁倒到小锅中，煮沸后加入之前煮好的西米即可

步骤 15

期间撇去飘在表面的泡沫

步骤 16

欣赏一下成品 冷热均可，任君选择

南瓜奶香西米露 - 万圣节特别企划 1的小贴士

1. 两篇食谱中的西米比例可以根据自己的喜好做出相应的调整 2. 两篇食谱当中配料的液体都可以根据自己的喜好替换相应的椰浆、豆浆、牛奶等 3. 南瓜和液体的比例 （1：2），建议以蒸熟后的南瓜茸为标准，而不是用生的南瓜

菜谱创建时间：2018-10-22 09:24:48