湾仔卤鸭架和鸡翅尖

作者： 吃货小叮当啦

卤味一直最喜欢吃卤人甲的，鸡翅尖是一绝。也想吃武汉鸭架，于是想自己尝试做下，没想到被出来的味道惊艳到了。自己做美食就是如此，凭自己的感觉或多或少，或浅或深，出锅那一瞬间扑面而来的就是满满的成就感，那种感觉，是酣畅淋漓。

用料

• 香果 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 2块
• 辣椒 适量
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 姜 3片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量

湾仔卤鸭架和鸡翅尖的做法步骤

步骤 1

准备好需要用到的食材。鸭架我买了3只，鸡翅尖一盘左右。

步骤 2

按用量准备好辅料。

步骤 3

小火，冷水下锅，放入洗好的鸭架和鸡翅尖，放入几片姜片，料酒，去腥味。等到锅里飘着一层血沫后捞出，冲洗干净，放着备用。如果想吃劲道点的，可以准备好冰水，去完血沫后放入冰水中。

步骤 4

在水中放入准备好的大料，加入处理好的鸭架和鸡翅尖。大火烧开，中火炖煮。

步骤 5

在这个过程中可以干锅小火炒点白芝麻，个人比较喜欢。炒熟的白芝麻真的好香哦，当然此步骤可略。

步骤 6

中火炖煮35分钟左右，汤汁即将收尽，捞出。撒点刚炒熟的白芝麻，味道真的和卤人甲差不多。老公吃个没停。放个成品图，是不是很赞。😄😄😄

步骤 7

成品图哦

菜谱创建时间：2018-10-21 20:55:15