花胶/鱼胶砂仁汤· 养胃·补充胶原蛋白

作者： 我就胖着玩玩

💡度娘百科：砂仁味辛性温，归脾、胃、肾经，可化湿开胃,温脾止泻,理气安胎等。常用于湿浊中阻,脘痞不饥,脾胃虚寒,呕吐泄泻,妊娠恶阻,胎动不安等。对浅表性胃炎、十二指肠溃疡、胃胀胃痛有特效。平时经常食用则有养胃健脾，暖肺养肾的保健作用。

用料

• 鸡 一只
• 春砂仁 6粒（可增减）
• 花胶 适量
• 干贝 适量
• 红枣 适量
• 姜片 4片（可增减）
• 白胡椒 适量
• 盐 适量

花胶/鱼胶砂仁汤· 养胃·补充胶原蛋白的做法步骤

步骤 1

花胶浸泡 方法一：隔夜清水直接浸泡 方法二：先蒸后泡 做法：锅内烧开水，把清洗干净的花胶加入盖盖蒸20分钟左右（花胶越厚蒸的时间越长）

步骤 2

蒸好的花胶稍微缩小

步骤 3

放入大容器内，加入适量清水、姜片浸泡一夜（冬天常温，夏天冷藏）

步骤 4

浸泡好的花胶

步骤 5

准备好所需食材·干贝用温水浸泡15分钟捏碎备用（也可以整粒） ⚠️成品的口感是鮮甜的，加红枣、胡椒的作用主要是去腥提鮮。 ⚠️ 白胡椒建议使用整粒的，自己磨碎的味道更好。我用海南的。

步骤 6

锅内煮温水，把花胶放入焯水

步骤 7

锅内煮温水，放入鸡块焯水，捞起再用清水冲洗干净。沥水备用

步骤 8

春砂稍微拍破，容易出味

步骤 9

锅内加入适量清水（水比平时炖汤多点），加入花胶、干贝、红枣、春砂、胡椒、姜片大火煮沸，转中小火慢煮30～40分钟（这一步是为了把花胶的胶质煮出来）

步骤 10

最后加入鸡块，少许盐，大火煮沸转中小火慢炖40分钟左右，调味即可。 ⚠️如果鸡太嫩，基本25～30分钟都可以了

步骤 11

煮好的汤可以加点枸杞点缀

步骤 12

「砂仁花胶养胃汤」

步骤 13

「砂仁花胶养胃汤」

步骤 14

「砂仁花胶养胃汤」

菜谱创建时间：2018-10-21 14:27:52