【UKOEO风炉菜谱】方便快手碱水包

作者： 菠萝油之家

只从几年前好友Vivi寄了一次碱水包给我，碱水包从此以后在我家出现的频率就非常高的。此方子是集合了各大神再按照自己习惯改成的。

用料

• T65 400克
• 水 190克
• 盐 8克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 碱水
• 烘焙碱 12克
• 40度温水 300克

【UKOEO风炉菜谱】方便快手碱水包的做法步骤

步骤 1

后揉发，把面团材料揉成非常光滑的面团

步骤 2

盖上湿布静止15分钟，分割成六份，滚圆再静止(此时我会放一个盒子里，然后放冰箱冷藏静止)

步骤 3

取两个面团，手按扁

步骤 4

上一擀，下一擀，再来回擀开

步骤 5

翻面整理成四方形

步骤 6

从上卷下，收口捏好，搓成长棍子状

步骤 7

放盒子，冰箱冷冻半小时

步骤 8

温水加烘焙碱泡，底和面各泡30秒

步骤 9

晾干

步骤 10

放在已经垫了硅油纸的烤盘上

步骤 11

开始裂开了

步骤 12

200度17分钟

菜谱创建时间：2018-10-21 13:47:06