酸菜肉丝

作者： 李嚰叽

今天是农历9月13日，生日快乐李磨叽啊~ 自己在家整出个菜，超级下饭，和各种主食都很百搭的小炒菜😜

用料

• 酸菜 250克
• 猪肉 200克
• 姜 2片
• 蒜 6瓣
• 白胡椒粉 3g
• 料酒 6g
• 生抽 一勺
• 糖 4g
• 青椒 4个

酸菜肉丝的做法步骤

步骤 1

我是用的这种大叶子酸菜做的~

步骤 2

酸菜切末 (酸菜取出之后最好用水洗一洗泡一泡，不然的话会很咸，不用泡过头了，不然酸菜的盐分都洗没了。包装袋里会有一些泡菜汁，可以留着待会炒酸菜的时候放)

步骤 3

蒜瓣和青椒切末备用

步骤 4

猪肉切丝(用少许料酒，生抽，白胡椒粉腌制15分钟） 肥肉部分切丁可以熬油炒肉丝。

步骤 5

猪肥肉熬油，下入姜片蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变白，加少许生抽和白胡椒粉翻炒出锅备用。

步骤 6

另起热油锅，爆香蒜末，下入酸菜末，炒至香味出来，加入适量白糖继续翻炒(中和酸菜的咸味） 随后加入备用炒好的肉丝，继续翻炒，加入备用的泡菜汁，让酸菜的味道融入到肉丝里，让汁收一会后加入青椒末翻炒至断生。

步骤 7

最后，快起锅时加入蒜末翻炒即可出锅！

菜谱创建时间：2018-10-21 12:56:06