最地道美味之姜饼小人 （Gingerbread men） 姜饼人

作者： 麼麼噠1314

今天分享的饼干配方是姜饼小人。姜饼小人可不应该仅仅出现在圣诞节🎄期间哦！因为本配方简便可行，姜饼干美味可口，在一年当中的任何时候，你都可以享受到做姜饼小人的乐趣😋。你可以直接享用刚出炉的美味姜饼干，也可以用五颜六色的糖霜装饰，要是想建一个姜饼小屋，你还可以用这个配方来生产建房的砖瓦……总之啦，按照我的配方来做，不仅省工省料大饱口福，还能享受DIY的乐趣。还等什么？让我们把快手创造美味的理念践行到底，一起来吧！😊

用料

• 黄油 100克（½杯）
• 红糖 100克（½杯）
• 黑蔗糖蜜（糖浆）（molasses） 150克（¾杯）
• 鸡蛋 一个
• 低筋面粉（筛过） 360克（3杯）
• 盐 1毫升（¼tsp）
• 小苏打 5毫升（1tsp）
• 泡打粉 2.5毫升（½tsp）
• 姜末 5毫升（1tsp）
• 肉桂粉（ground cinnamon） 2.5毫升（½tsp）
• 丁香粉（ground clove） 2.5毫升（½tsp）

最地道美味之姜饼小人 （Gingerbread men） 姜饼人的做法步骤

步骤 1

从上到下，从右到左分别是：黄油，红糖，黑蔗糖蜜，鸡蛋，低筋面粉，盐，小苏打，泡打粉，姜粉，肉桂粉，丁香粉

步骤 2

黄油和红糖放到一个大碗里，充分搅打至丝滑状态，加入黑蔗糖蜜和鸡蛋，搅拌均匀。（据我自己的经验，把碗坐到热水里，用电动搅拌器来完成这一步的工作，省时又省力）同时另一个碗混合所有干性材料。 这是黄油和红糖刚刚混合的状态。

步骤 3

现在黄油和红糖已经混合均匀了，大家看，我是把大碗坐在热水中完成搅拌的，一分钟就搞定。现在需要把碗从热水中拿出来了，继续加入并搅拌糖蜜和鸡蛋。

步骤 4

糖蜜和鸡蛋加入后搅拌了30秒，这个样子。 糖蜜是止咳糖浆的味道，丁香粉一股膏药的香气😬

步骤 5

把第二个碗的干性材料加入到第一个碗的湿性材料中，搅拌均匀至无颗粒。保鲜膜盖好，放到冷藏室冷藏30分钟（或者冷冻室10分钟）。这里同时预热烤箱到170℃。 这是干湿材料混合后的样子。

步骤 6

面板撒些补面，取出面团，擀成½厘米（¼英寸）厚的面片。

步骤 7

用你手上有的饼干模具（cookie cutters）或者刀把面片切割成想要形状的饼干坯。饼干坯摆到烤盘上，留间距1厘米（½英寸）。

步骤 8

烤箱预热完毕，烤盘送入烤箱烘烤20分钟左右，或者烤到饼干变硬为止。

步骤 9

哈哈😄，萌萌哒☺的姜饼小人来啦！ 小朋友这时候跃跃欲试了，他们要享受打扮姜饼小人的乐趣，下一个菜谱，我就和大家分享如何做糖霜以及如何装饰姜饼小人。

最地道美味之姜饼小人 （Gingerbread men） 姜饼人的小贴士

1、享受和小朋友一起烘焙的乐趣。步骤六和步骤七的工作是我的小朋友完成的。小朋友手中的姜饼小人，自有成人无法达到的童真和可爱☺。 2、不好买丁香粉和肉桂粉的话，也可以不放。 3、有人用枫糖浆代替黑蔗糖浆也可以，成品姜饼小人的颜色就会淡的多。

菜谱创建时间：2018-10-20 17:12:09