牛奶吐司

作者： 青岛西海岸翻糖蛋糕

柔软的牛奶吐司，好的配方就分享给大家了，做面包上瘾啊，当然吃起来也是美美的，只要做了吐司，早餐就有着落了，简单营养啊（这是爱和自由的方子，面粉干，我又加了50克牛奶一共是138+50）天凉了酵母多加了2克一共是5克

用料

• 高筋面粉 270克
• 酵母 3克
• 细砂糖 48克
• 盐 4克
• 蛋液 32克
• 牛奶 208克
• 黄油 27克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

全部材料

步骤 2

除了黄油全部混合

步骤 3

用机器搅拌至光滑有粗膜

步骤 4

加入黄油

步骤 5

搅拌至完全扩展

步骤 6

面团温度28度

步骤 7

温度28度醒发至2.5至3倍大，洞洞不塌陷

步骤 8

分割、滚圆、松弛15分钟

步骤 9

擀成椭圆，三折、

步骤 10

松弛

步骤 11

擀成长条

步骤 12

卷起入模具

步骤 13

38度湿度85%醒发至8至9分满

步骤 14

盖上盖子入炉

步骤 15

烤箱温度180度，35分钟（25分时掉头）。 出炉、冷却、切片包装即可

牛奶吐司的小贴士

1.每家烤箱温度不一样要仔细观察 2.加牛奶时要仔细观察面团的软硬度

菜谱创建时间：2018-10-19 21:11:08