最好吃的红烧牛肉

作者： 精灵live

这是我吃过最好吃的红烧牛肉，没有之一！不管是做成牛肉面、牛肉粉、牛肉饭。都是百分百好评的。

用料

• 牛肉 800克（左右）
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 生姜 适量
• 大蒜 3粒
• 桂皮 一块
• 八角 2粒
• 冰糖 8克
• 柱侯酱 15克
• 花椒 12粒
• 干辣椒 2个（可不放）
• 料酒（米酒也行） 20克
• 盐 4克
• 香叶 2片

最好吃的红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉尽量不要选择纯瘦肉，最好是这种带筋带肉的，烧出来口感才好。我选的是夹骨肉，半筋半肉，这款肉做红烧最好吃了！

步骤 2

牛肉洗净，冷水下锅，水开后再煮5分钟

步骤 3

捞出来洗去浮沫，切小块备用，不用切太小，拇指节大小即可。

步骤 4

锅里倒入适量的油爆香生姜大蒜……

步骤 5

把牛肉倒进去，充分煸炒。

步骤 6

加入料酒，生抽，老抽，柱侯酱，炒出酱香味后倒入开水，以没过牛肉为准。加入冰糖，加盖中小焖煮30分钟左右。

步骤 7

牛肉用筷子能轻松戳透就可以开盖大火收汁了！这时也可以尝一下味道，淡了加盐。因为柱侯酱也是有咸味的，所以盐不用加太多。

步骤 8

大火收汁中

步骤 9

不要收得太干，留点底汤，这个很重要，因为后面吃牛肉面的话可以加一点牛肉汁进去。

步骤 10

出锅装盘，白米饭来两碗，妥妥的。

步骤 11

这牛肉粉吃起来甩外卖几条街不止！

最好吃的红烧牛肉的小贴士

这道菜，主要在选肉方面要注意！夹骨肉，腹肉，腩肉为主。

菜谱创建时间：2018-10-19 20:07:24