【原创】仿日本和果子造型的紫薯包子

作者： 梳梳Sandy

大家好，这是我出品的第十款卡通造型包，感谢您的阅读。 喜欢吃甜品的朋友们一定知道日本的和果子，那真是一门雅致的艺术，让我心痒难耐想用中国的包子来试一试和果子的造型呢〜 做出来效果还是很好的哟〜！一样可以带的馅料，还非常符合中国的人日常饮食习惯呢〜也不用担心小朋友因为贪吃甜点影响了胃口，而减少主食的摄入〜 一道中日和并的包子就此诞生，耶耶〜！

用料

• #用料 1
• 中筋面粉 220克
• 水 110毫升
• 白糖 30克
• 酵母 2.2克
• 盐 1克
• 玉米油 5克
• #用料 2
• 红曲米粉 少许
• #用料 3
• 南瓜粉 3克
• #用料 4
• 紫薯馅 150克

【原创】仿日本和果子造型的紫薯包子的做法步骤

步骤 1

**在开始做之前，重点跟大家说一下，这一款造型不要做成无馅的馒头，会因为膨胀变化过大而导致纹路撑开过大，不美观。** 紫薯馅150克分成6份，每份25克，并且揉圆。

步骤 2

将用料1揉成光滑的白色面团后，切成两份，小的那份大概10克。

步骤 3

大的那份加入适量的红曲米粉揉成粉红色。（不好意思，这里不能提供具体的克数，因为用料真的很少，大家可以一点点加入，慢慢调整）

步骤 4

小的那份加入3克南瓜粉揉成黄色。备用。

步骤 5

接下来有点悲剧，因为我一口气做完忘记拍照了，哈哈。。。只好拿其它面团来做个示范。 粉色面团取42克擀成直径7厘米的圆片，放上紫薯馅。

步骤 6

右手一边转动一边用虎口收紧包子口，左手大拇指可以辅助按压一下馅料，让它不要被挤出来。

步骤 7

直到收口可以捏在一起。

步骤 8

反转过来整理一下成为圆形。

步骤 9

然后用切片沿包子四周压出八条印痕，印痕压明显一些，但不要压破皮。 （分八等份的方法：先分两等份，在两等份的基础上分四等份，再继续分出八等份）

步骤 10

再用切片的一端在每一等份的顶端再压一下，是为了让顶端低下去一些。

步骤 11

用粘土工具的圆片在包子顶端压下一个洞。没有粘土工具的亲用其它圆头工具吧。

步骤 12

再取一克黄色面团，揉成小圆球，沾点水粘在包子的凹洞里。

步骤 13

完成后等待发酵。 冬天大概60-90分钟，夏天大概30-50分钟。 发酵是一个非常依赖经验的过程，我只能给大家一个参考时间，最终还是以包子发酵的具体状态为准。

步骤 14

早餐，和果子包子+日式蛋卷，真是满满的日式风情呢〜

步骤 15

看看诱人的紫薯馅！

【原创】仿日本和果子造型的紫薯包子的小贴士

真的不要做成馒头哦，你会后悔的，哈哈。

菜谱创建时间：2018-10-18 23:34:10