陈皮蜜汁芋头番薯

作者： 我就胖着玩玩

这个菜谱里面有两个熬糖配方： 做法1、老陈皮加糖熬的 做法2、自晒橙皮、桔饼、糖

用料

• 芋头/番薯 1000克左右
• 水 少许
• 冰片黄糖 适量
• 冰糖 适量
• 陈皮（桔饼、新鲜橙皮都可以） 少许

陈皮蜜汁芋头番薯的做法步骤

步骤 1

这是老陈皮（我的理解是：晒干放了很久的橘子皮，哈哈） 其实这个可以自己晒的，吃完橘子，把清洗干净就拿去晒干，然后保存好就可以了。

步骤 2

做法1、陈皮用适量温水泡着（这个水是用来熬芋头的）

步骤 3

做法1、锅内加入适量冰片黄糖、冰糖，小火煮开至糖融化。（还可以放桔饼）

步骤 4

做法2、一块桔饼切片，一片橙皮切块，把适量水、冰糖、黄片糖加入，大火煮开至糖融化。 。 ⚠️橙皮是我前天吃橙子拨下来的皮，可以把皮晒干，然后密封保存好，炖牛腩，羊肉，红薯芋头什么的也很好用。

步骤 5

芋头/番薯 切块，不要切太小，容易煮烂。

步骤 6

把切好的芋头/番薯 加入熬好的糖水里，小心翻一下锅内的芋头，使它们均匀沾上糖水。 （如果会“抛锅”👈广东话是酱紫说的，就是拿着锅两边把手，把锅内食物直接抛翻面）

步骤 7

盖上高压锅，大火上气后压2～3分钟立即熄火。高压锅自动下气后才开盖。 ⚠️必须大火；从锅子发出兹兹兹的冒气声开始计时2～3分钟。（不建议一下子做太大锅，容易糊底）

步骤 8

开锅后的成品～

步骤 9

成品～

步骤 10

成品～芋头好粉～

步骤 11

成品～

菜谱创建时间：2018-10-18 18:36:19