舒芙蕾松饼

作者： 恩宇妈妈

一大早的小朋友闹着要吃蛋糕，想着如果烤个戚风蛋糕时间太久了，突然想到了这款舒芙蕾松饼，马上就准备食材做了起来，小朋友高高兴兴的吃了两块，再加一碗早餐粥，快手又好味，分享给大家

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 25克
• 低筋面粉 50克
• 酸奶 25克
• 木糖醇 20克
• 玉米油 20克
• 柠檬汁 几滴

舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

1找两个无水无油的容器，分离蛋黄和蛋清

步骤 2

2蛋黄容器中，加入牛奶，酸奶和玉米油，用蛋抽搅拌均匀，然后加入低筋面粉，搅拌至没有干粉即可，不要过度搅拌

步骤 3

3蛋清中加入几滴柠檬汁去除蛋清的腥味，用打蛋器打到鱼眼发泡加入准备好的木糖醇的三分之一，然后继续出现细腻纹路加入第二次木糖醇，接着出现较稳定纹路时加入将剩下木糖醇加入，再继续搅打至打蛋器提起时出现较稳定的弯钩即可

步骤 4

4取三分之一打好的蛋清放入蛋黄糊容器中用翻拌的手法搅拌均匀，然后加入剩余的蛋清容器中，全部翻拌均匀，这样舒芙蕾松饼的面糊就做好了

步骤 5

5找一个平底锅加入少量油，使锅底全部粘上油，多余的油用厨房纸擦去，然后倒入适量面糊，尽量每个松饼大小一样，开小火盖上盖子焖2分钟然后翻面，再盖上盖子焖个两分钟，差不多就熟了

步骤 6

6可以放点糖粉、蜂蜜吃味道很赞

舒芙蕾松饼的小贴士

1小朋友吃我没有加泡打粉，也很松软，如果追求完美的可以加入3克左右的泡打粉 2没有低筋面粉的我也试过用家里的中筋面粉，一样可以做出来味道也很好，但是如果是中筋粉可以减少5克左右的面粉量

菜谱创建时间：2018-10-17 14:50:14