享受当下-麦芽糖燕麦巧克力能量棒

作者： 理享国的美食家

【享受当下-麦芽糖燕麦巧克力能量棒】 他们说，我家的下午茶已经成了大理旅行打卡目的地。这事儿怪我，自从爱上了鼓捣下午茶，我就总忍不住跟人说：“哪天来我家喝茶吧！” 下午茶几乎成了我每日必做的事，从一开始花半天时间战战兢兢地准备，到现在随手翻翻冰箱就开做，常常朋友们已经在楼下叫门了，桌子还没擦；烤箱还在轰鸣；奶茶仍然奶是奶，茶是茶。 也有好处，一边聊天，一边戴上防烫手套端出一盘蛋糕，或蓄水煮咖啡泡茶，话题不断，一切都是热腾腾的。 昨天的下午茶请了儿子的美术老师一家，夫妇俩一个画画，一个做陶，带一个吃货小萌娃。做点什么呢？ 吃货的食品柜里，总是不缺各种果干坚果，手边刚好有一大罐大理南涧出产的上好手工麦芽糖，好吧，做燕麦饼干好了。核桃、葡萄干、黑巧克力打碎，拌入麦片和麦芽糖。怕散，还加入了一个蛋清和一点玉米淀粉。自制Granola bar最讨厌的一点是烤好了很难切，属于会让处女座掀桌子的工作，——烤之前就先切分好，这就是完美的解决方案。 这一顿下午茶，有赤豆糯米做的重阳糕、丽江宁蒗新摘的糖心苹果、福建的生晒虾干、青海的青稞麦茶、云南的挂耳小粒咖啡和现烤的麦芽糖燕麦黑巧克力饼干。嚼啊嚼，吃啊吃，聊啊聊，你看我们是这么心花怒放，一对儿红晕飞上每个人的脸颊。那些烦恼，暂且都忘了吧，美食啊，是当下的解脱。 想起《日日是好日》里的典子，修习茶道25年，其间也经历了许多人生无法逃避的欢喜离合，但她知道，每个星期六，老师还在那里，茶还在那里，总有一些事是让人觉得长久的吧。 美好的下午茶是今天的快乐，像典子说的，“那么就将身心都放在这里，专心品味当下，自由之道，其实一直存在于这里。”

用料

• 无糖燕麦片 75克
• 黑巧克力 30克
• 葡萄干 30克
• 核桃 30克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 10克
• 黄油 20克
• 黄油 20克（可选）
• 麦芽糖（或红糖） 约2大汤勺
• 黑枸杞（或红枸杞） 5克（可选）

享受当下-麦芽糖燕麦巧克力能量棒的做法步骤

步骤 1

核桃、葡萄干、枸杞、黑巧克力，切碎一些或用料理机打碎。 （料理机：10秒速度5.5，喜欢小颗粒一些的，可以增加时间或提高转速）

步骤 2

坚果碎中拌入75克无糖麦片、10克玉米淀粉、打入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

步骤 3

黄油隔水加热至融化，倒入麦片混合物。

步骤 4

加入两大勺麦芽糖，继续搅拌。此时用手最方便，可以先把手沾湿再开始搅拌，防粘。

步骤 5

搅拌均匀后的混合物是比较粘的，不太容易流动，这样才能保证烤完后不容易散开。放入模具中，用手压实。 烤之前，先用到切块，比较容易，烤完后分开也很方便，不会碎掉，强烈推荐这个小窍门！

步骤 6

烤箱预热180度十分钟，能量棒混合物放入烤箱，烤制15-20分钟，注意火候。 看燕麦片的厚薄和易熟程度。我用的是非常薄的青稞麦片，15分钟刚好。

步骤 7

我喜欢大颗粒一点的能量棒，整体是燕麦片的嚼劲，底部酥脆，然后一会儿吃到巧克力，一会儿吃到葡萄干，一会儿吃到核桃，特别满足！

步骤 8

一直觉得能量棒容易散，不好切，怕麻烦所以从来没认真做过。这次忽然想到了好方法，果然很成功！ 再显摆硬照一张！

享受当下-麦芽糖燕麦巧克力能量棒的小贴士

1.加入玉米淀粉和鸡蛋清，都是为了更好成型，有忌口的可以选择其一。 2.加入黄油口感更好，不想热量太高，也可以换成椰子油或者省略。 3.强烈建议用麦芽糖，健脾和胃补气，味道特别好，粘度也很高。如果换红糖，需要隔水加热融化使用。

菜谱创建时间：2018-10-16 21:17:27