日式香拌茄子（译）

作者： 潘小慢

学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权…… 用量为2人份

用料

• 茄子 2个（小）
• 黄瓜 半根
• 生姜切薄片 3片
• 盐 2茶匙
• 醋 15ml

日式香拌茄子（译）的做法步骤

步骤 1

在一个碗里放250ml水、盐、醋，混合均匀。茄子去蒂，纵向剖成两半，切薄片。黄瓜也切成类似的薄片，生姜片准备好。

步骤 2

把茄子、黄瓜和生姜片都放进1里的盐醋汁中腌制。待茄子黄瓜片都流失水分（变蔫）之后，挤净水分装盘即可。

步骤 3

菜谱原文

步骤 4

本书第94页

日式香拌茄子（译）的小贴士

我的经验，觉得茄子还是去皮之后做口感比较好

菜谱创建时间：2018-10-15 09:52:17