海鲜粥（虾蟹粥）

作者： cherish-ning

秋意正浓，来个大闸蟹犒劳辛苦的自己。既可蒸也可煮来熬粥，今天就教大家做一个温补可口的海鲜粥。

用料

• 虾 10只
• 蟹 2只
• 大米 1 杯
• 淮山 1根
• 葱 3根
• 芹菜 2根
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

海鲜粥（虾蟹粥）的做法步骤

步骤 1

准备材料如图一，先把米煮开焖软（建议砂锅煮，粥味更香）

步骤 2

倒入大闸蟹、姜丝、芹菜、淮山小火焖煮。（老姜可以去腥，芹菜可以提鲜，淮山属于温性可以中和蟹寒）

步骤 3

待大闸蟹焖煮颜色变红，芹菜和姜丝香气入味后加入适当盐、料酒、蚝油，之后加入生抽腌制的基围虾。因为基围虾虾质较嫩，所以建议最后快起锅前十分钟放入这样就保证了基围虾的最佳口感。

步骤 4

起锅撒上葱花、胡椒粉，一锅香喷喷的海鲜粥就可以开吃了。

步骤 5

香喷喷的海鲜粥出炉

步骤 6

蒸蟹的蟹黄也挺肥美

菜谱创建时间：2018-10-15 01:10:35