【棺材板】这菜名字吓死人，一吃却是不想停！

作者： 下厨房用户_ps3u

今天分享一款流行于台南地区的特色小吃，名字听着吓人，叫作“棺材板”，取的却是“升官发财”的好彩头，其实就是将厚吐司炸到酥脆，掏空做成壳，再填入超丰盛的配菜，各凭喜好，做法中西合璧，特别好学哦！

用料

• #配菜
• 培根 3条
• 蛤蜊 200克
• 虾 80克
• 甜青豆 20克
• 西芹 20克
• 洋葱 20克
• 大蒜 2颗
• 欧芹 5克
• 黑胡椒粉 少许
• 芝士 3片
• 黄油 30克
• 盐 少许
• 油 适量
• 面粉 少许
• 料酒 适量
• 牛奶 250毫升
• 水 250毫升
• #吐司壳
• 油 适量
• 厚片吐司 120克

【棺材板】这菜名字吓死人，一吃却是不想停！的做法步骤

步骤 1

将200克蛤蜊洗净，80克鲜虾去壳去虾线，3条培根、20克西芹、20克洋葱、2颗大蒜分别切碎；

步骤 2

热锅下油，放入培根煎出油脂，下大蒜煸香，加少许黑胡椒粉、盐、黄油、洋葱和西芹略微煸炒，舀入几勺面粉炒出香味；

步骤 3

加一点点料酒炝锅，加250毫升水和250毫升牛奶，烧开以后放入3片芝士煮化；

步骤 4

下蛤蜊和虾稍煮，放入20克甜豆和欧芹碎，等蛤蜊开口片刻即可盛出；

步骤 5

吐司切成7厘米厚，放入180度的热油里，炸至金黄色，捞出沥干油；

步骤 6

稍放凉，用小刀在吐司一面的四边开口，把中间挖空，掏出来的部分剥成小块，和做好的配菜拌匀；

步骤 7

将配菜装回吐司壳里面，盖上盖即可。

菜谱创建时间：2018-10-14 14:51:09