萝卜肉馅包子

作者： 梅心没肺

秋天是个丰收的季节，这几天农家青萝卜上市了，让我忍不住想起来小时候妈妈经常蒸的萝卜包子，那个时候饭量好，一口气吃个七八个没问题，曾经老妈的一锅包子出锅，就被我和哥姐直接吃完了。现在才知道热乎乎的包子，是妈妈浓浓的母爱，今生难忘。这就动手，传递爱吧😄

用料

• 萝卜 4根
• 猪肉 300克
• 大葱 2棵
• 生姜 一段
• 葵花油 200毫升
• 花椒面 适量
• 胡椒面 适量
• 盐 适量
• 普通面粉 四小碗
• 水 适量
• 酵母 4克
• 耗油 两克

萝卜肉馅包子的做法步骤

步骤 1

青萝卜削皮洗净，切条，开水焯三分钟左右，捞出控水

步骤 2

将控完水的萝卜条剁碎，用纱布包裹挤水，备用不能挤的太干

步骤 3

猪肉三肥七瘦切丁，放花椒面，葵花油烧热浇到花椒面和肉馅上，放入生抽，老抽，胡椒面，盐，耗油，砂糖适量，拌匀，静置。这个静置过程是喂馅，让肉馅入味。 葱姜蒜切末，大葱要多放些。

步骤 4

将挤完水的萝卜丁和葱姜蒜，与肉馅搅拌均匀。在包包子前开始拌馅就行，肉馅喂的时间长点，馅好吃。

步骤 5

拌匀后这样

步骤 6

适量水加酵母和三克砂糖，化匀后和面，面活软点，活好后静置发酵

步骤 7

发酵约四小时

步骤 8

这样子就好了

步骤 9

抓一捏小苏打，揉入面团，揉好后将面团静置十五分钟，可以包了

步骤 10

擀皮，中间后，四边薄

步骤 11

包好的包子

步骤 12

这次做的多。 包好的包子，静置发酵20分钟后，锅内水开，入屉，为了包子蒸好后好取，每个包子低粘油后再放到帘子上。

步骤 13

大火，开水后计时，15分钟关火，不要揭，继续盖着，五分钟后出锅。

步骤 14

看看出锅的样子

步骤 15

老公说这个包子太大了吧，太粗放了，然后一口气吃了五个，说支持一下我。

菜谱创建时间：2018-10-14 11:48:50