毛蟹炒年糕

作者： 懒饭App

时间：约10-15分钟 难度：有点挑战🖖 份量：4人份

用料

• 大闸蟹 4只
• 食用油（油炸） 适量
• 食用油 30g
• 普通面粉（中筋） 30g
• 年糕条 300g
• 生姜 4片
• 老抽 15g
• 生抽 15g
• 糖 15g
• 蚝油 30g
• 料酒 15g

毛蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

螃蟹用刀切成两半（可以让商家代劳，注意切开的螃蟹很容易散黄），切口那面蘸上面粉备用。

步骤 2

平底锅内倒入油，约1cm厚的油就可以了。把螃蟹的切口向下，放入锅里，把切口迅速炸熟。

步骤 3

锅里倒入油a，姜片爆香，倒入炸好的螃蟹，倒入水，水的量可以没过螃蟹的一半，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖，煮5分钟。把年糕倒入锅里，继续煮到汤汁粘稠，就可以出锅了。

毛蟹炒年糕的小贴士

1、年糕很吸味，所以一定要多来点哦。 2、螃蟹在煎的时候，有些还会活着，没事儿的，不要怕，它们已经没有战斗力了。 3、把一只活螃蟹劈成两半，稍微有点不好搞，可以让卖螃蟹的帮你，或者用白酒泡一下，它们就会醉了，就好切多了。 4、最重要的一点，河蟹只能吃活的。死的有毒，千万不要买。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2018-10-12 11:40:11