山楂酱（果肉型）

作者： 一天一个面包

山楂开胃健脾，促进消化，活血化瘀，降压降脂。 山楂酱口感酸酸甜甜，美味可口，提升食欲。可以涂抹面包，饼干；可以冲泡饮用；也可以用来做菜。 每年山楂上市的时候，总要做一些山楂酱自己吃，送亲朋好友。我喜欢有果肉的山楂酱，自己做的新鲜可见，不含添加剂，吃的放心。

用料

• 山楂 500克
• 冰糖 200克
• 水 适量
• 盐（浸泡用） 一勺
• 小苏打（浸泡用） 一勺

山楂酱（果肉型）的做法步骤

步骤 1

山楂表面比较脏，清洗的时候水里加一勺盐一勺小苏打，浸泡半小时，然后洗净。

步骤 2

把山楂去核。整个的或者切成两瓣的都可以。我喜欢用整个的，那样山楂酱里就能吃到大果肉。

步骤 3

山楂倒入锅中，加水，水量和山楂齐平就可以。水多了酱会稀，而且熬制时间也会加长。

步骤 4

大火烧开，转中小火，并放入冰糖熬制，等山楂软熟了，汤汁也开始慢慢凝稠，再转小火。这时需要不停搅拌，防止底部黏住焦糊。搅拌的时候不要去碾压，这样才能吃到果肉哦。

步骤 5

搅拌时候觉得阻力越来越大了，汤汁变得厚重浓稠了，就ok了。

步骤 6

冷却后，装瓶，放冰箱保存。自己做的不含防腐剂，所以要尽快食用。

菜谱创建时间：2018-10-10 20:23:47