云朵蛋

作者： 不忘初心i-4

云朵蛋简单快手，营养美味，是上班族的最佳选择

用料

• 处理时间5分钟
• 烹饪时间8～10分钟
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖或绵白糖 10克
• 醋几滴
• 孜然粉 1克
• 食盐适量，也可以不加

云朵蛋的做法步骤

步骤 1

把2个冷藏过的鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，把蛋黄放在蛋壳里，做的时候会缩短时间

步骤 2

在碗里滴几滴白醋，加少量的食盐，也可以不加，把糖分2次加入蛋白中，用打蛋器搅拌到干性发泡，提起打蛋器有尖尖角就可以了

步骤 3

蛋挞模具刷点油，用勺子把蛋白霜分别放在两个蛋挞模具里，尽量薄一点，中间用勺子压出个小窝，如果想更快一点，可以直接放在烤盘上，铺上硅油纸

步骤 4

把2个蛋黄分别倒入蛋白霜里，加了一点孜然粉，也可以把蛋黄打散放入自己喜欢的调料 再放入蛋白霜内

步骤 5

把做好的云朵蛋放入预热好烤箱内，160度烤10分钟，美味的云朵蛋就可以装盘吃了，好像吃棉花糖一样的口感，外面吃起来脆脆的，里面软软，糯糯的，味道颜值爆表，蛋黄是流心的呦，如果不喜欢吃流心蛋黄的可以延长烘烤时间

云朵蛋的小贴士

把蛋白霜摊薄一点，蛋黄打散，3～5分钟就可以做好

菜谱创建时间：2018-10-09 15:45:27