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鱼肠蒸蛋的做法

鱼肠蒸蛋

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作者: kyayak
kyayak
在读书的时候我妈在酒楼吃过一次,回家给我们做了后,从此爱上了这个味道和口感;结婚后,在家里吃饭的次数不多,我妈也不是能经常买到鱼肠,我就问我妈的做法,自己学着做,还真能做出那个味道了,这个菜谱是为了让我能记得做法,不要忘记了

用料

鱼肠蒸蛋的做法步骤

步骤 1

把鱼肠处理干净,肠上的白色脂肪用刀一拉就刮掉了,然后用盐抓匀,清洗

步骤 2

蒜切碎,起油锅爆香,(火调小点,防止粘了)再把鱼肠一起放下去爆香,炒一下

步骤 3

油条切小块放到钵里,鱼肠(连同蒜末)一起放到钵里,撒点胡椒粉

步骤 4

把鸡蛋打散后倒入钵里

步骤 5

蒸锅水开后,把鱼肠蛋放进去蒸熟

步骤 6

蒸熟后拿出来,把钵直接放在煤气炉上开火加热,蒸发水分,等听到“滋滋”声代表好了

步骤 7

撒上适量胡椒粉、葱花和酱油;油加热再倒在鸡蛋表面就完成了

鱼肠蒸蛋的小贴士

1、鸡蛋不用加盐,鱼肠有盐份,洗了也没关系;而且最后加酱油也够味了 2、必须鲩鱼肠,连着鱼肝才好吃 3、油条不能少,加了油条就是画龙点睛的效果 4、蒸蛋的钵我是在市场买的,买的时候问清楚卖家能否明火用,之前网店问的有些好像不能明火,还要让卖家帮忙挑,上次我自己挑,看上去好的,可是人家一敲说是坏的,给我换了一个

菜谱创建时间:2018-10-08 23:56:11
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