鲍鱼菌菇鸡汤

作者： 开药店的厨子

为了响应我家老父亲的号召，简单菜系，一菜一汤，我家以前吃饭做的菜会比较多，然而一帮人都不爱吃剩菜，剩菜舍不得倒了，就放冰箱，最后从冰箱里把剩菜扔了。实属可惜！于是乎，今天政策第一天，菜谱是鲍鱼菌菇鸡汤和炒青菜。鲍鱼是这两天特别想吃，也不知道抽啥疯了，一早上顺丰快递送来的鲍鱼，就开始清理，就为了晚上这顿鸡汤啊。明天还有一顿鲍鱼。不过决定做鲍鱼红烧肉。话不多说，接菜谱。

用料

• 鲍鱼 28 只
• 盐 适量 克
• 鸡 一只
• 陈皮 10到15条
• 百合 3片
• 花椒 20粒
• 山楂 10片
• 小葱 一小把
• 醋 适量
• 料酒 适量
• 生姜 一大块
• 白玉菇 100克

鲍鱼菌菇鸡汤的做法步骤

步骤 1

清理好的鲍鱼，详细方法可以看我上一个菜谱。

步骤 2

用纱布把山楂，花椒，陈皮包起来，量就是上述配料的量的一半，还需要留一半，到时候正式煲汤用。再加大片的生姜和刚刚的调料包一起加清水煮沸，然后下鸡肉焯水。

步骤 3

水开后，将鸡肉盛出，再用清水冲洗干净再准备一锅清水，把鸡肉以及纱布包着的陈皮，百合，山楂等一起煲汤。

步骤 4

煲汤1个半小时后，我是为了吃鲜嫩的鲍鱼，再最后5到十分钟，把汤开大火，加入鲍鱼，烫熟，时间不要太长，鲍鱼易熟，5分钟其实足够了。如果想入味更好的话可以鲍鱼和鸡肉一起下锅煲汤。

步骤 5

最后还是附上一组清理鲍鱼的方法。

菜谱创建时间：2018-10-08 19:31:16