湘西泡菜

作者： 颜若tang

用料

• 泡菜 一个大的白萝卜等
• 白醋 1瓶
• 冰糖 两包
• 小米辣 一包
• 凉白开 适量

湘西泡菜的做法步骤

步骤 1

国庆节做的泡菜好，把方法分享给有需要的小伙伴吧[调皮] 1，坛子洗好晾干，保证里面是干的，没有水， 2，需要腌的泡菜洗干净后，同样晾干，保证表面没有水（可以放太阳下微微晒下） 3，像我这样次的泡菜，放了1000g冰糖，500ml白醋，一包小米辣（辣椒带酸水一起），凉白开（加到快淹没泡菜的样子） 4，最后坛子上沿放水密封好，像萝卜6-7天就熟了，胡萝卜要晚点。

步骤 2

5，最后凉拌：用“干”的筷子夹出来，不用冲洗，直接切了拌，放点生抽，香油，盐，香菜，油辣椒，鸡精就可以啦，我这个香菜有点焉了，还可以放点葱花。我这个吃起来是酸酸甜甜，很脆的。

湘西泡菜的小贴士

1，注意一定要保持坛子里面没有生水，就是没有烧开的水。还有密封性一定要好，不然就坏了。 2，整个过程要保证没有油

菜谱创建时间：2018-10-06 19:01:24