青橄榄排骨汤

作者： Vesannnn

青橄榄入汤在很久很久之前去潮汕的干姐姐家喝过，一开始不习惯，后来居然觉得越喝越好喝。 只可惜海南少有青橄榄卖，前两天在厦门逛八市看见，一时兴起买了点，煮起来确实很特别了，初入口会觉得有些涩味，回味甘甜，还具有舒缓感冒和咽喉肿痛的功效，初入秋，这道汤再适合不过了。 所以，最近喜欢的这道汤就分享给你们吧～～～

用料

• 排骨 1根
• 盐 按需
• 青橄榄 15颗
• 水 400-500ml
• 姜 五片
• 黑胡椒 按需

青橄榄排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，沸水过血水。（这点很重要，如果不过血水，煮出来的汤就不会很清澈。）

步骤 2

青橄榄拍碎备用

步骤 3

过好血水的排骨和青橄榄、姜片一起下锅，将高压锅调成汤档。

步骤 4

汤煮好后，加入盐与黑胡椒粉即可。

青橄榄排骨汤的小贴士

干姐姐说还可以加几颗鲍鱼进去，不过我试了一下，味道不如就排骨和橄榄煲的好，所以个人还是推荐这样子搭配啦。

菜谱创建时间：2018-10-05 17:38:25