爆炒腰花

作者： 我是厨娘Cynthia

碰上土猪的腰子买了两个、准备炒来吃、这道菜必须要豆瓣和泡椒泡姜才能盖住猪腰的腥味、非常好吃😋也很下饭🍚哟😊

用料

• 猪腰 2个
• 泡姜
• 泡椒
• 老姜
• 白糖
• 蒜片
• 大葱
• 料酒
• 干淀粉
• 豆瓣
• 菜籽油

爆炒腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰子对半剖开去掉里面白色臊子

步骤 2

弄干净以后是这个样子

步骤 3

交叉划成十字一样不要划断

步骤 4

再竖着每个两三下切段成图中那样的条就可以

步骤 5

配料有泡椒泡姜、葱、豆瓣、老姜、蒜片

步骤 6

切好备用

步骤 7

猪腰子里面加入干淀粉、料酒腌制一下

步骤 8

锅中加入多点菜籽油，待油温升高后，快速翻炒变白就乘出控油

步骤 9

余油里下泡椒、泡姜、豆瓣、老姜、蒜片一起炒香

步骤 10

然后把腰花也加入翻炒

步骤 11

加大葱、白糖少许、起锅加点鸡精就可以了

步骤 12

装盘

爆炒腰花的小贴士

火候掌握好、动作要稍微快点、配料根据自己口味添加、本身豆瓣就有咸味所以不用加酱油

菜谱创建时间：2018-10-04 19:48:38