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自制西刀鱼丸
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作者:
怡恩琳翰
Q弹鱼丸要做的好吃第一要找适合的鱼。不是全部鱼类都可以打鱼丸的喔。 我在马来西亚人们都用西刀鱼,豆腐鱼等。 刮鱼肉可是很费时间因为这个西刀鱼比普通的鱼来的多骨。
用料
盐
克200
西刀鱼肉
1000克
蛋白
一个
冰水
1200ml
自制西刀鱼丸的做法步骤
步骤 1
将鱼刮肉。
步骤 2
放入料理机四汤匙,加一杯冷水。打成鱼酱状。
步骤 3
鱼酱放入盐,用手搅拌成鱼胶。
步骤 4
用手挤出粒粒状,放入温水泡两小时。成型,用手按按是不是硬了,换冷水放冰箱。隔天吃很Q弹。
菜谱创建时间:2018-10-03 13:05:54
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