自制西刀鱼丸

作者： 怡恩琳翰

Q弹鱼丸要做的好吃第一要找适合的鱼。不是全部鱼类都可以打鱼丸的喔。 我在马来西亚人们都用西刀鱼，豆腐鱼等。 刮鱼肉可是很费时间因为这个西刀鱼比普通的鱼来的多骨。

用料

• 盐 克200
• 西刀鱼肉 1000克
• 蛋白 一个
• 冰水 1200ml

自制西刀鱼丸的做法步骤

步骤 1

将鱼刮肉。

步骤 2

放入料理机四汤匙，加一杯冷水。打成鱼酱状。

步骤 3

鱼酱放入盐，用手搅拌成鱼胶。

步骤 4

用手挤出粒粒状，放入温水泡两小时。成型，用手按按是不是硬了，换冷水放冰箱。隔天吃很Q弹。

菜谱创建时间：2018-10-03 13:05:54