肉排烤箱版

作者： KAKA260

折腾了几次，这次的烤猪排终于合我心意。今天用烤箱烤，瞬间锁住肉的水分，烤得外脆里嫩，伴着番茄酱，好香呀！

用料

• 里脊肉 500克
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 2只
• 面包糠 100克
• 面粉 适量

肉排烤箱版的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净，用厨房纸擦干，切成1厘米厚的片，用刀背正反敲松

步骤 2

抹适量盐，盐不要多，淡了后期可以补救。再洒适量现磨黑胡椒，喜欢辣点的可以多洒点。腌制一夜

步骤 3

猪排从冰箱取出后可以先拿一块用油炸试试咸淡。如果嫌淡，可以洒些盐，再腌制半小时。裹面粉。

步骤 4

再裹一层蛋液

步骤 5

再裹一层面包糠。面包糠的步骤是：热锅倒少许油，加入面包糠，炒变色后加入适量盐和黑胡椒碎即可。

步骤 6

肉排裹好后平放烤盘，烤箱200度预热

步骤 7

200度，15分钟，怕烤干可以铺层锡纸。

步骤 8

出烤箱啦！蘸点番茄酱，外脆里嫩，好香呀！

肉排烤箱版的小贴士

曾经试过油炸肉排，肉嫩老不易掌握，而多油不健康。空气炸锅感觉又太干。还是烤箱好，能瞬间锁住肉的水分，外脆里嫩！

菜谱创建时间：2018-10-02 23:28:09