猴头菇排骨汤

作者： 绿叶玥

猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。 猴头菇：具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等功能。

用料

• 猴头菇 1个
• 排骨 300克
• 盐 3克

猴头菇排骨汤的做法步骤

步骤 1

猴头菇泡在水里。 有时间泡水超过8小时，就一直泡着，最后把泡过的菇水挤干，反复几次，一直到没有黄色水挤出。 如果只有3小时泡水，就隔30分钟挤一次水，换水再泡。

步骤 2

泡好猴头菇以后，撕成小块。

步骤 3

把排骨和猴头菇放一起，加水。 排骨可以先焯水，也可以在煮的过程中去浮沫。

步骤 4

成品

猴头菇排骨汤的小贴士

一定记得要泡猴头菇和挤掉黄水，否则会发苦。

菜谱创建时间：2018-10-02 19:31:04