【朴素秋日】葱油酸汤面

作者： 湖水芽呀

楼下中医叔叔说， 春天宜辛辣，升阳， 秋天宜酸，收敛阳气， 夏天就吃凉一点， 冬天就吃热一点。 顺应四时，阴阳就平衡了，身体就好~ 春夏秋冬，就秋天不宜吃生姜、不宜辛辣， 平常的面条，我都会加花椒粉、胡椒粉、十三香之类的，发散升阳散寒功能， 今天这碗面可全都不要加哦~ 叔叔家的阿姨经常做酸汤面， 那一次去西安周边的袁家村玩， 也吃过一次， 人家里面还会放韭菜叶子， 酸爽，很开胃，很快手~ 最近发现曲江开了一家袁家村美食体验店，推荐哦~ 全是陕西特色小吃~

用料

• 面条 一份
• #调料#
• 小葱 三根
• 蒜头 三个
• 盐 3~5g
• 菜籽油（泼葱油） 15g左右
• #煮酸汤#
• 水 五勺
• 陈醋 三勺
• 老抽酱油 一勺
• #配菜#
• 莴笋叶子 一把
• 熟鸡蛋 一个
• 酱牛肉 几块

【朴素秋日】葱油酸汤面的做法步骤

步骤 1

准备葱沫、蒜沫。

步骤 2

放点盐

步骤 3

菜籽油用锅烧热， 泼葱油。

步骤 4

准备想吃的菜， 今天有鸡蛋、卤牛肉、莴笋。

步骤 5

锅里烧开水， 下面，煮熟。

步骤 6

放葱油碗里， 拌匀。

步骤 7

用煮面的汤，把莴笋叶子烫熟。

步骤 8

准备酸汤， 三勺陈醋， 一勺酱油， 五勺水，或者面条汤也可以呀。 如果有老卤汤，加一勺，增色不少。 保证醋：酱油=3：1就行。

步骤 9

酸汤煮开。

步骤 10

倒入煮好的面条中~

步骤 11

拌匀， 很好吃哦~

菜谱创建时间：2018-10-01 14:34:03