泰式芒果糯米饭Sweet Sticky Rice with Mango

作者： 连小啦

在清迈跟着BASIL的师傅做的，比所有市售的都要好吃，如果你做的不好吃，那肯定。。。不是你的问题，记得多尝试几次，还有原材料也很重要，比如特别纯正的椰奶和芒果。

用料

• 成熟大芒果RIPE MANGO 1个
• 糯米STICKY RICE（隔夜泡水SOAKED OVERNIGHT） 640克 (2CUPS)
• 椰奶COCONUT MILK 160克（1/2cup）
• 黄糖BROWN SUGAR 60克(4TBSP)
• 盐SALT 2.5克（1/2TSP）
• 普通的大米粉RICE FLOUR 5克（1TSP）
• 炒绿豆FRIED MUNG BEAN（去皮绿豆） 15克（1tbsp）

泰式芒果糯米饭Sweet Sticky Rice with Mango的做法步骤

步骤 1

隔夜泡过的糯米上屉大火蒸30分钟或是蒸到好为止，放置在混合容器里。 SOAKED OVERNIGHT STEAM STICKY RICE ABOUT 30 MIN OR UNTIL DONE ，ROMOVE TO THE MIXING BOWL.

步骤 2

把糖盐和椰奶搅拌并加热，直到完全融化。 HEAT UP COCONUT MILK IN THE POT THEN ADD SUGAR AND SALT.STIR WELL UNTIL DISSOVED.

步骤 3

加入四分之三的椰奶在装了蒸好糯米的容器里，充分搅拌，并盖上盖子放置一会儿。 ADD 3/4 OF COCONUT MILK INTO THE BOWL WITH COOKED STICKY RICE AND STIR WELL AND COVER　WITH A LID.

步骤 4

糯米饭和椰奶混合，大概需要１５分钟，直到糯米完全吸收椰奶。 LET THE RICE ADSORB COCONUT MILK FOR 15 MIN.

步骤 5

把剩下的椰奶和米粉一起搅拌，边搅拌边煮至融化，作为糯米粉的浇汁。 COOK THE REMAINING OF COCONUT MILK WITH RICE FLOUR ,STIR WELL UNTIL DISSOLVED.SET ASIDE AS THE TOPPING.

步骤 6

把糯米饭装到盘子里，芒果削皮切成片，放在糯米饭边上，浇上浓椰奶和炒绿豆碎，会脆脆的哦。 TRARNSFER STICKY RICE ON THE PLATE,PEEL AND SLICE MANGO AND PUT NEXT TO THE RICE.TOPPING WITH THICK COCONUT AND FRIED MUNG BEANS.

菜谱创建时间：2018-09-30 23:20:21