可可奶酪夹心饼干

作者： 敏-35

在ins上看到歪果仁在做这款饼干，颜值什么的让我很心动，于是自己也试了一下，竟然好惊喜。 饼的方子参考了圆猪猪老师配方，馅用了日常常调制奶酪夹馅，咖色配白色，经典啊。

用料

• 【饼干原料】
• 黄油 60克
• 糖粉 50克
• 盐 1克
• 蛋液（1个蛋黄+少许蛋清） 25克
• 低粉 120克
• 可可粉 16克
• 【夹心】
• 奶酪 150克
• 糖粉 50克
• 淡奶油 80克

可可奶酪夹心饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加糖粉盐打顺滑。（只需打顺滑不用打发，不然饼干形状容易变形）

步骤 2

加蛋液打顺滑。

步骤 3

筛入（低粉+可可粉）拌匀，入冰箱冷藏30分钟（是冷藏冷藏冷藏）。

步骤 4

取出冷藏后的面团，面团底下铺油纸，上面盖油纸，擀成1cm厚的片状。

步骤 5

用圆模压出形状。用直径6cm的圆模可压13片左右。

步骤 6

用饼干印章在饼干上压出花纹。

步骤 7

烤箱预热180度，烤12-15分钟，晾凉待用。

步骤 8

奶酪+糖粉打顺滑，加淡奶油打出清晰的纹路，装入裱花袋。

步骤 9

取一片饼干，挤上夹心，夹心可以挤得豪迈些，再盖上一片饼干即ok。挤好的饼干可入冰箱冷藏或冷冻半小时都可以。

菜谱创建时间：2018-09-29 19:05:50