红糖糍粑

作者： 吃好吃的喽aici

只要有机会出去吃火锅，或者是川菜馆，每次必点的就是红糖糍粑啦！可以说它霸占了火锅店必点小吃排行榜的第一位，一人一盘都吃不够~但总不能想吃的时候总是下馆子吧，所以这次好吃君就自己在家研究，发现做法也超简单呢~很多糍粑在做的时候都在塑形完成后经历一遍油炸，不过这次我把这个步骤省去了，不仅不浪费油，而且更加健康，做出来的味道也是一样的棒~ 不过在做的时候也会有点儿小麻烦，就是糯米会特别的粘，所以在切糯米条的时候，在刀子的两侧都用清水蘸一下，就不会“粘人”这样的尴尬啦~再倒上一层自己熬好的红糖浆，软糯香甜的糍粑自己做出来的一点儿都不差。

用料

• 糯米 200g
• 红糖 10g
• 清水 20ml
• 熟黄豆粉 80g

红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净，用清水提前一晚上泡发。

步骤 2

泡发好的糯米放入电饭锅中，选择平常的“煮饭”程序，把糯米煮熟就可以了。

步骤 3

程序结束后，糯米饭稍微放凉，用擀面杖捶打至没有明显的米粒，较为细腻的状态就可以了。

步骤 4

拿一个方形的容器，里面铺一层保鲜膜，将糯米倒入其中，整理好形状，自然放凉。

步骤 5

放凉的糯米脱模取出，去掉四周不规则的边边，切成大小均匀的块儿状。

步骤 6

把糯米条在熟黄豆粉中滚一圈就可以啦。

步骤 7

放入碗中备用。

步骤 8

红糖和清水一起放入锅中

步骤 9

小火加热至浓稠状态，就可以关火了。 煮好的红糖浆浇在糯米条上。

步骤 10

我有撒了点儿白芝麻装饰~

步骤 11

O(∩_∩)O哈哈~

步骤 12

开吃啦~

红糖糍粑的小贴士

1.这次红糖糍粑的做法，我省去了炸的步骤，更加少油健康。 2.糯米不要一次性吃太多哦，会难以消化的。 3.黄豆粉放入干净的锅中，炒至颜色变深，有豆香味儿出来就可以用啦。

菜谱创建时间：2018-09-28 21:26:18