【桂花糖藕】

作者： 日食记

白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的，经过时间的熬煮，一出锅就变成了羞涩的红，锅里咕嘟咕嘟地冒着热气。切成厚片再整整齐齐地码上盘子里，淋上金黄诱人的桂花糖，仿佛连空气都变甜。 打字到这里，突然依稀闻到了桂花的香气…… 你也闻到了吗？

用料

• 糯米 75g
• 藕 适量
• 红糖 2大勺
• 冰糖 4大勺
• 干桂花 少许

【桂花糖藕】的做法步骤

步骤 1

75g糯米提前浸泡1小时。

步骤 2

藕洗净削皮，从藕的前后两端大约2厘米处将藕切开，藕盖备用。

步骤 3

将浸泡好的糯米塞入莲藕洞中（可用筷子或竹签将糯米塞满）。

步骤 4

切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上，用几根牙签将其固定住。

步骤 5

将封好口的莲藕放入锅中，倒入没过莲藕的清水，加2大勺红糖，加盖，大火煮开后转中小火煮1个小时。

步骤 6

开盖放入4大勺冰糖，继续煮1-2个小时，关火焖上1小时。 *注：用高压锅的话会更省时，放了糯米的莲藕入锅煮20分钟，泄压后开盖大火煮至收汁即可；想要糖藕颜色更红，可在关火冷却后，连锅放入冰箱冷藏一夜。

步骤 7

取出切片装盘。

步骤 8

淋上汁水，点缀上干桂花，桂花糖藕完成！

菜谱创建时间：2018-09-28 13:54:08