油橄榄

作者： 饭饭家的美善品世界

谢谢同学妈妈的无私分享，让我们大家都能受益，可以自制这样的美食…感恩遇见你们～～

用料

• 橄榄（洗净去核后） 950克
• 油 350克
• 生抽 200克
• 盐 15克
• 糖 170克
• 烤熟芝麻 100克
• 南姜末 200克

油橄榄的做法步骤

步骤 1

去核橄榄肉，油（可以多下油，因为熬制过的油清，很香，可以拌面炒菜用，也容易保存），生抽，盐，糖，放入主锅，40分钟-100度-反转小勺熬煮…注意不要濮锅，如果濮锅，可以打开量杯盖或者调到98度熬制…

步骤 2

时间到再下芝麻，南姜碎（忘了拍）…然后20分钟-100度-反转小勺再熬…

步骤 3

时间到就OK了哦……好香啊，配粥或者直接吃都好的～～

步骤 4

补一个南姜末就是这样的…

油橄榄的小贴士

橄榄提前处理的方法： 这是新鲜无公害自家种的新鲜橄榄，泡一天一夜的清水，然后小美烧开水，把橄榄放下去煮一下子，不用煮久，最多几分钟，烫了之后就容易取籽了… 如果是市售新鲜橄榄，泡淡盐水两天两夜，中间得换水，然后一样，小美烧开了水，把橄榄放下去煮一下子，不用煮久，最多三，五分钟，其作用就是烫后好取籽罢了。

菜谱创建时间：2018-09-28 11:20:26