冰皮月饼【凯度蒸烤箱版】

作者： CASDON凯度蒸烤箱

晶莹剔透的冰皮月饼，有着水晶一样的外表，里面的内馅是甜香的。

用料

• 糯米粉 45克
• 粘米粉 35克
• 小麦淀粉 20克
• 色拉油 18克
• 牛奶 185克
• 糖粉 50克

冰皮月饼【凯度蒸烤箱版】的做法步骤

步骤 1

将牛奶、色拉油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀

步骤 2

糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀

步骤 3

混合好的粉浆，过筛1-2遍，静置半个小时

步骤 4

放入凯度蒸烤箱选择纯蒸功能100度蒸23分钟

步骤 5

利用蒸面糊的闲时间来炒手粉，将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了

步骤 6

蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀，面糊冷却后使用。 同样，如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，放入冰箱

步骤 7

冷却后的冰皮面糊与凤梨馅分别分成小份（凤梨馅我是在淘宝买的，可以根据自己的口味包馅）。 皮和馅按6:4的比例。如制作63克的月饼，则冰皮分成38克1份，凤梨馅分成25克1份

步骤 8

手上沾少许手粉防粘，将冰皮放在手心压扁，凤梨馅放在冰皮上，用冰皮把凤梨馅包起来，收口捏紧

步骤 9

月饼模里撒一些手粉，晃一晃，使手粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的手粉磕出来，把包好的面团放入月饼模，压出月饼形状（这一步漏拍了照片，下次做不上哈）

步骤 10

做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳

冰皮月饼【凯度蒸烤箱版】的小贴士

可以根据自己的喜好来选择里面包的内馅，有很多种选择的。

菜谱创建时间：2018-09-27 17:06:47