Q弹嫩滑牛奶花胶冻

作者： 翻版吃货小鸡

花胶本身就是一个腥味，如果实在接受不了建议每天勤换2次水冷藏，多泡几天基本就没腥味。 建议放干花胶约25g左右口感更好，可以分3～4次吃完，省得天天炖麻烦。

用料

• 纯牛奶 500毫升
• 干花胶/鱼胶 约25g左右
• 姜片 几片
• 冰糖 约30g（微甜）

Q弹嫩滑牛奶花胶冻的做法步骤

步骤 1

干花胶需提前2天泡好 1，把花胶用清水洗一下

步骤 2

2，花胶放上姜片冷水下锅，大火隔水蒸8分钟左右，时间示花胶大小而定。

步骤 3

如上图，已泡发一夜，基本都发开了（煲汤发1天可以了，做炖品建议发2～3天） ------------------------------ 蒸好取出过凉水，换清水没过花胶3cm，放冰箱冷藏，如一次用不完可以冷藏几天，期间每天换1次清水冷藏，小又薄的花胶时间可以缩短，我手里这个尺寸泡2天基本可以了。（更大的需要延长泡发时间）

步骤 4

3，泡好的花胶捞出沥水摊开切条备用 4，准备500毫升牛奶倒入炖盅或其他容器，加入2片姜片和冰糖搅拌一下，水开后改小火隔水炖1个半小时即可。 5，取出把姜片捞出晾凉，冷藏一夜即成型，喜欢吃热的可以直接食用。

步骤 5

超级Q弹细滑的花胶冻就出炉咯，花胶越多吃起来越Q弹，夏天温度高会慢慢融化，加热一下会变回液体，我比较喜欢吃冻，口感超棒。

步骤 6

无敌Q弹口感

菜谱创建时间：2018-09-27 13:47:05