面食【疙瘩汤】面粉

作者： zhu食全食美

疙瘩汤，在山西晋城一带称不烂汤，是一道北方家常汤品，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。

用料

• 西红柿 个
• 鸡蛋 个
• 面粉 克
• 香菜 根
• 香油 勺
• 葱花 克

面食【疙瘩汤】面粉的做法步骤

步骤 1

底油炒葱姜蒜加入西红柿J和蕃茄酱翻炒。加生抽调味。加水烧开。盐鸡精胡椒粉调味

步骤 2

下入面疙瘩（面粉加蛋液中加水搅拌）。加,入青菜叶。淋蛋液。葱花香油。

面食【疙瘩汤】面粉的小贴士

疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。（厨师小强）

菜谱创建时间：2018-09-26 23:18:36