红烧酸菜鱼

作者： 合序四食

跟着家人学了一次，自己第一次做就获得食客好评。酸菜鱼汤用来吃面，不放任何调料就已经相当美味了。

用料

• 草鱼 根据人数定
• 郫县豆瓣 适量
• 泡酸菜 适量
• 泡海椒 适量
• 泡豇豆 适量
• 泡野山椒 适量
• 老姜 少许
• 蒜 少许
• 芹菜切段 适量
• 小葱头 少许
• 香菜 少许

红烧酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼先用盐和料酒码味。（盐可放少点，因为泡酸菜就很有味了）

步骤 2

热油，加入郫县豆瓣，炒香。

步骤 3

放准备好的泡菜料（泡酸菜、泡海椒、泡豇豆、泡野山椒），超出香味。

步骤 4

加适量水，烧一会儿，下鱼，再烧。

步骤 5

待鱼差不多入味了，下芹菜段，加点酱油，烧一会儿。

步骤 6

加点小葱葱头。 快要出锅时，加点香菜，稍翻一下，出锅。

步骤 7

装盘后，再在鱼上撒点香菜。

菜谱创建时间：2018-09-25 19:44:23