红烧牛肉面

作者： 古毓-食核斋

一直觉得，牛肉面好吃，首先汤一定要熬的住。多种佐料配伍，只为唤醒牛肉的本味。1个半小时的不断蒸熬，汤汁浓缩到初始的1/3，这味道，刚刚好。🙏

用料

• 牛腩 200克
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 冰糖 5克
• 老抽 1勺
• 盐 5克
• 面条 1份
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 葱 1段
• 白芷 1片
• 胡萝卜 1根
• 油 1勺

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

肉，胡萝卜切好备用。

步骤 2

佐料包装好。

步骤 3

牛腩抄水去沫备用。

步骤 4

锅烧热，放入油，冰糖，姜，牛腩，老抽。生抽，适量盐炒制上色。

步骤 5

放入清水，调料包，大火烧开，开锅后放入胡萝卜，小火炖煮至肉烂。

步骤 6

煮面盛入碗中，撒上香菜。开撮。

菜谱创建时间：2018-09-25 16:17:49