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果语自制小叮当最爱铜锣烧的做法

果语自制小叮当最爱铜锣烧

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静静皇后娘娘
在充满幻想和纯真的童年里,哆啦A梦总在宝贝心中占有一席之地。 想推开任意门,就到达目的地;想带着竹蜻蜓,在星辰大海旅行;想穿梭时光机,遇见未来的人和事…… 给不了宝贝奇幻道具,但至少可以让ta拥有哆啦A梦最爱的铜锣烧呀~~ 待我附上:自制红豆沙秘法

用料

果语自制小叮当最爱铜锣烧的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆可以补血养血,很适合作为宝贝预防贫血的食物;它还含有丰富的纤维素,对宝贝的肠胃健康很有帮助哦。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆洗净后,用清水浸泡1小时以上。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将浸泡好的红豆倒入锅中,并加入适量水,中火煮至软烂。 (用压力锅效果更佳,注意加入的水量要充足,避免水烧干哦)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆晾凉后,用果语料理机的小孔刀网摇成粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入锅中,加入糖,中小火翻炒。 (过程中一定要不断翻炒,防止粘锅。糖的量可以根据个人口味适量增减哦)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒过程中分多次加入植物油,每一次都翻炒至将油完全吸收后再加下一次。 (放油可以不让豆沙粘锅,也让豆沙更加细腻)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒制完成! (如果想要更粘稠的红豆沙,可以在炒制过程中加入适量水哦)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制好的红豆沙可以装在密封罐里,冷藏保存一个礼拜。如果短时间内吃不完,也可以将其分成小块,放在冷冻室里保存。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好 红豆沙之后,我们来正式进入蓝胖子的铜锣烧制作

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄和蛋清分离。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

果语酸奶和盐倒入蛋黄中,用打蛋器搅拌均匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉过筛加入蛋黄糊中,搅拌均匀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再处理蛋白,打发蛋白至湿性发泡即可。 (湿性发泡就是提起打蛋器,蛋白形成向下垂的小弯钩

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白糊与面糊混合均匀后,再与剩下的蛋白糊混合均匀后,静置10分钟。 (想让面糊达到如图中般细腻无颗粒的状态,可以将面糊再过筛一次)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火预热平底锅,倒入适量面糊。注意全程保持小火! (面糊要一次性倒进锅里,也不要用勺子去抹平,它会自己摊开的。这两种不当做法都容易让表饼皮上色不均)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当面糊表面布满气泡并开始破裂即可翻面。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后煎30秒左右即可出锅。按上述步骤制作完剩余面糊,祝大家都能收获完美饼皮! (煎下一个饼皮前,要让锅降温一下,比如用湿毛巾在锅中擦拭一下,不然饼皮颜色会越煎越深的)

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一片饼皮,在粗糙的一面舀上红豆沙。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再盖上另一片饼皮。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻压紧。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表皮金黄松软、内陷甜蜜细腻的铜锣烧,完成!

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叮当猫最爱的铜锣烧,小馋猫肯定也爱吃。

菜谱创建时间:2018-09-25 09:59:17
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