脆皮炸鸡

作者： 马特是宇哥

用料

• 鸡胸肉 1块
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 炸鸡粉 一包

脆皮炸鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉用刀背敲一敲，这样肉会稍微松软一些。

步骤 2

敲好的鸡胸肉，切成小块，根据自己喜好，尽量不要太大，不然不容易入味。

步骤 3

鸡蛋打成蛋液。

步骤 4

加入炸鸡粉（任何牌子），这个在各个超市都可以买到。

步骤 5

抓一抓，让鸡块更入味，然后腌30分钟左右。

步骤 6

把每块鸡肉都均匀的裹上蛋液，然后放入面粉中用力抓，这样炸出来才会有类似于“鳞片”的感觉。

步骤 7

将裹好面粉的鸡块轻轻抖掉表面的浮粉，准备下锅！

步骤 8

最重要的就是油温一定要控制好，如果不知道要怎么判断温度，可以用手背放在锅上方20cm左右处感觉下，如果有炙烤的感觉，那这个油温就差不多了。

步骤 9

炸的过程大概要3分钟，可以用筷子夹一下，外表有层硬壳就差不多了。全部炸好后，继续大火将锅烧热，然后下入所有鸡块进行复炸，复炸的过程大概要20秒左右。

步骤 10

避免太油腻，可以用吸油纸来吸一下油。

步骤 11

炸鸡配着番茄酱，看一眼口水就流出来了。

步骤 12

鲜嫩多汁，外皮酥脆，如果你也馋了，就跟我一起做吧！

步骤 13

公众号：酒食屋

菜谱创建时间：2018-09-24 16:14:25